ข้าวเหนียวหุงน้ำใบขิง

ไก่บ้าน หมูสามชั้นตุ๋น ปลาเปรี้ยว  ยำหัวปลี วุ้นเส้นผัด และข้าวเหนียวหุงน้ำขิงสดที่ออกสีเขียวโดดเด่นถือเป็นเมนูอาหารที่สะท้อนรสชาติแห่งป่าเขาที่เป็นเอกลักษณ์ถูกจัดวางอย่างสวยงามบนถาดอาหารที่วางในลานหน้าบ้านชุมชน หลุกหน่า ตำบล หลุกฮอน จังหวัดกว๋างนิงห์ คุณเลืองถิกาม ตัวแทนจากหมู่บ้าน หน่าตาว กล่าวว่า นี่เป็นกิจกรรมการแข่งขันทำอาหารในเทศกาลเก็บเกี่ยวข้าวใหม่ระหว่าง 29 หมู่บ้านในท้องถิ่น “หมู่บ้าน หน่าตาว ได้นำเมนูอาหารจานใหม่ที่เต็มเอกลักษณ์เข้าร่วมการประกวด ประเพณีนี้ได้รับการสืบทอดมาหลายชั่วอายุคนและได้กลายเป็นประเพณีทางวัฒนธรรมของชนเผ่าไต งานฉลองข้าวฤดูใหม่นี้ยังเป็นโอกาสให้ญาติพี่น้องและเพื่อนบ้านได้มาพบปะสังสรรค์ แบ่งปันประสบการณ์ และร่วมกันสร้างความอุดมสมบูรณ์ในการเก็บเกี่ยวในฤดูกาลต่อไป.”

ประกวดจัดถาดอาหารพื้นเมือง

การประกวดจัดถาดอาหารฤดูข้าวใหม่ได้ดึงดูดผู้คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากหลายจังหวัดมาเยือนและร่วมงานอย่างสนุกสนาน พร้อมทั้งลิ้มลองอาหารพื้นบ้านเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมประเพณีของชุมชนเผ่าไต คุณฮาถิถวี นักท่องเที่ยวเผยว่า “ดิฉันประทับใจมากเพราะแต่ละชุมชนต่างมีวัฒนธรรมอาหารเฉพาะ ซึ่งน่าสนใจจริงๆ ข้าวเหนียวสีสวยโดดเด่น หอมอร่อยด้วย นอกจากนี้เมนูอื่นๆก็น่าทาน เช่น หมูสามชั้นตุ๋น น่าจะต้องใช้เวลาทำไม่น้อย ทำให้ทุกคนตื่นเต้นสนใจมาก.”

สำหรับพิธีฉลองฤดูข้าวใหม่ในชุมชนบ้านหลุกฮอนนั้น ชาวบ้านมักจัดขึ้นในช่วงนาข้าวทั่วท้องถิ่นสุกเหลืออร่าม ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของการเก็บเกี่ยวผลผลิตตลอดทั้งปี เป็นการถวายผลผลิตที่ได้มาจากการทำงาน เพื่อตอบแทนต่อฟ้าดินและบรรพบุรุษ พร้อมทั้งอธิษฐานขอพรให้ชีวิตเจริญรุ่งเรืองและสุขภาพที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสให้ครอบครัวและญาติพี่น้องได้มาพบปะสังสรรค์กัน คุณ ฟานถิเหวะ รองอธิการบดีมหาวิทยาลัย ฮาลอง กล่าวว่า “นี่เป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชนเผ่าไตและได้รับการส่งเสริมอนุรักษ์จากชุมชนโดยจะมีการเข้าร่วมของชนเผ่าอื่นๆในท้องถิ่น เช่น ชนเผ่าเย้าและซ้านจี๋ เพื่อเผยแพร่ความงดงามทางวัฒนธรรมและพัฒนาการท่องเที่ยว โดยเฉพาะการส่งเสริมให้ลูกหลานเข้าใจและตระหนักในการรักษาวัฒนธรรมของชนเผ่าตน.”

ภาพพื้นที่นาบันไดที่มีการจัดเทศกาล ทุ่งรวงทอง

งานฉลองฤดูข้าวใหม่เป็นหนึ่งในพิธีกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวเข้าร่วมเทศกาลทุ่งรวงทองปี 2025 ซึ่งจัดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงปลายเดือนพฤศจิกายน นอกจากการเรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีอันยาวนานของชาวไตแล้ว เทศกาลปีนี้ยังมีกิจกรรมที่โดดเด่นมากมาย เช่น การสัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวข้าวในนาขั้นบันได การเล่นร่มร่อน "บินเหนือทุ่งรวงทอง" การพิชิตยอดเขากาวเซียม – "หลังคาแห่งจังหวัดกว๋างนิงห์"  กิจกรรมใช้ชีวิตร่วมกับชาวบ้าน   เป็นต้น นาย วี เตี๊ยน เวือง ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลหลุกฮอน กล่าวว่า ด้วยประชากรมากกว่า 98% เป็นชนกลุ่มน้อย ทางท้องถิ่นกำลังสานต่อและพัฒนาผลงานการพัฒนาวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์ต่อไป

นักท่องเที่ยวสนใจเมนูอาหารพื้นเมืองของชนเผ่าต่างๆในท้องถิ่น

“นี่เป็นโอกาสให้เราประชาสัมพันธ์คุณค่าวัฒนธรรมของชนกลุ่มน้อยต่างๆในท้องถิ่น ช่วยยกระดับคุณค่าผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว ส่งเสริมผู้ประกอบการลงทุนพัฒนาการท่องเที่ยวในหลากหลายรูปแบบทั้งเชิงค้นคว้าวัฒนธรรมทั้งสัมผัสประสบการณ์วิถีชีวิตชุมชน.”

ทางชุมชนหลุกฮอนได้ตั้งเป้าต้อนรับนักท่องเที่ยวประมาณ 35,000 คน และเทศกาลฤดูข้าวใหม่และเทศกาลเก็บเกี่ยว ทุ่งรวงทอง เป็นกิจกรรมสำคัญในแผนพัฒนาการท่องเที่ยวโดยรวมของตำบล นอกจากนี้ก็มีการเน้นการลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐานการบริการการท่องเที่ยว การพัฒนาโฮมสเตย์ รีสอร์ทเชิงนิเวศ และสถานที่ตั้งแคมป์ รวมถึงการรณรงค์ "ชาวบ้านทุกคนคือไกด์นำเที่ยว" ซึ่งปัจจัยเหล่านี้มีเป้าหมายเพื่อสร้างสรรค์ตำบล หลุกฮอน ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวชุมชนที่โดดเด่นในเขตชายแดนภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเวียดนาม.