Những ngày cận Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, người dân làng nghề truyền thống sản xuất bánh phồng tôm Năm Căn, tỉnh Cà Mau, tất bật sản xuất để cung ứng cho thị trường Tết. Đây là dịp để hương vị sản phẩm bánh phồng tôm Năm Căn vươn xa và cũng là dịp người dân nơi đây phát triển kinh tế.

Gia đình bà Dương Thị Quyết đang sản xuất khoảng 100kg bánh phồng tôm mỗi ngày để cung ứng cho thị trường Tết. Ảnh: Trần Hiếu/VOV-ĐBSCL

Tại ấp Xóm Lớn, xã Năm Căn, gia đình bà Dương Thị Quyết (Chủ cơ sở bánh phồng Ngọc Hân) đang tất bật cho những mẻ bánh phục vụ thị trường Tết. Bà Quyết chia sẻ người dân địa phương ai cũng biết làm bánh phồng tôm, bởi từ xưa cứ đến tháng Chạp (tháng 12 Âm lịch) bà con lại làm bánh phồng tôm để dành ăn Tết và biếu tặng người thân. Chính nhờ hương vị thơm ngon từ nguyên liệu tôm của địa phương, có người thích đã đặt hàng mua và cứ thế làng nghề bánh phồng tôm ra đời, phát triển dần. Ngày thường, gia đình bà Quyết làm khoảng 30kg, riêng dịp Tết, sản lượng tăng lên 100kg mỗi ngày: “Nghề này giúp mình ổn định được cuộc sống gia đình. Thời điểm Tết, hai tháng cận Tết rất hút hàng, giá cả ổn định. Tùy theo yêu cầu của khách hàng đặt mình làm, tỷ lệ tôm càng cao thì giá càng cao. Làm nghề này thì thu nhập cao, ăn Tết thoải mái”.

Cơ sở sản xuất của ông Mai Sáu đã áp dụng máy móc vào hầu hết các công đoạn để cho năng suất cao, đáp ứng xuất khẩu. Ảnh: Trần Hiếu/VOV-ĐBSCL

Để đáp ứng nhu cầu dịp Tết, các công nhân của doanh nghiệp sản xuất bánh phồng tôm Vĩnh Hòa Phát đã tăng ca sản xuất. Ông Mai Sáu, Giám đốc cơ sở cho biết: “Ưu điểm của bánh phồng tôm Cà Mau là đậm đà, ngon, quy trình sản xuất ở đây thì quy mô lớn. Như nhà máy của chúng tôi hiện nay mỗi ngày có thể sản xuất được hơn 1 tấn bánh phồng tôm, sản xuất theo quy trình khép kín, thân thiện với môi trường. Chúng tôi xác định lấy chất lượng trên hết, bởi làm không chỉ để bán trong nước mà còn xuất khẩu đi nước ngoài. Từ năm 2019, chúng tôi đã xuất khẩu chính ngạch sang Đài Loan (Trung Quốc) và nhiều nước khác”.

Người dân xã Năm Căn sản xuất khoảng 1.000 tấn bánh phồng tôm mỗi năm. Ảnh: Trần Hiếu/VOV-ĐBSCL

Hiện xã Năm Căn có khoảng 28 cơ sở sản xuất bánh phồng tôm truyền thống, tạo việc làm cho khoảng 200 lao động. Tổng sản lượng hàng năm đạt gần 1.000 tấn, trong đó bánh phồng tôm chiếm tỷ trọng lớn nhất với khoảng 70%. ông Nguyễn Hoàng Duy, Phó Trưởng phòng Kinh tế xã Năm Căn, cho biết: “Trước thềm Tết Nguyên đán, thị trường tiêu thụ bánh phồng tôm của địa phương rất sôi động. Sản lượng tiêu thụ Tết này tăng khoảng 25 - 30% so với cùng kỳ. Nhiều cơ sở của địa phương ký hợp đồng cung ứng cho các đầu mối ở các thành phố lớn, như: Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ và các tỉnh khác ở khu vực phía Nam. Giá bán rất ổn định, lượng hàng cung cấp cho dịp Tết cũng cơ bản đáp ứng được nhu cầu của thị trường”.

Với sự kết hợp giữa tâm huyết của những người thợ lành nghề như bà Quyết, tầm nhìn của doanh nghiệp như ông Mai Sáu và sự hỗ trợ từ chính quyền, làng nghề bánh phồng tôm Năm Căn không chỉ giúp người dân có một cái Tết đủ đầy hơn mà còn đang khẳng định vị thế của một đặc sản đậm hương vị Cà Mau.